Queenie's blog

將近歲晚了  很多爸爸媽媽都會親手做團年飯給兒女回家吃  很窩心的感覺啊~~

現在亦很多餐廳酒樓推出不同菜式的作團年飯菜   省時方便  但是  我總覺得在外吃沒有自家煮的那麼好吧~~ (笑)

我亦記得曾在家中團年時候  從素菜館訂素盤菜    拿回家後真的十分後悔    食到驚呆了 ！！！

從外訂的素盤菜 素肉多的是......  感覺很不良好 最後老公還吐  (無奈吧 !!!  唯有自己最安全~~~ )



寫此素盤菜的文章 相片的數量真的不足夠啊 (慚愧)

上年新年真的很少拿相機來拍~

大年初二清早就跑到菜市場跟人迫著 大肆買新鮮的食材   最好有紅  黃   綠  黑色 的蔬菜~

在節日裡   自家做一個素盤菜 其實過程 1小時也不用 (是乎個人刀法如何而定時間長短)  

為了靈感多一點  盤菜內的素材  隨意增多減少   原則最好是有5種顏色蔬菜  這樣色彩繽紛了  家人眼晴也享受  見到食到都開心 

大年初二 媽媽每年都會準備開年飯給叔叔嬸嬸們來聚 而我就擔任做一個大的素盤菜

材料:
西蘭花
椰菜花   
蕃茄仔  
粟米芯  
鮮冬菇   
鮮枝竹
豆卜  
茄子   
荷蘭豆  
白蘿蔔  
薯仔  
紅棗

汁
- 素蠔油 一碗
- 冰糖 50g
- 水   約300ml (自行水的分量)
- 紅棗 7-8粒
* 先將以上的東西混合


做法
1) 將西蘭花 椰菜花用滾水先灼 備用
2) 薑拍扁  用油起獲 爆薑  馬上下白蘿蔔  薯仔  再加入混好的汁用細火煮淋  (** 此部分要自行衡量水的多少來煮約20分鐘, 多出來的水用來再放入盤菜)
3) 將point 2 已炆淋的東西  隔除汁後放入盤中間  再按自己喜歡的來怖置盤菜

4) 將配汁偏起  放上爐開火後可加入汁滾著吃


**用上紅棗 薑 可以避免素菜寒涼

我還記得上年GREEN MONDAY 拿了我的素盤菜相片分享給更多人可以茹素呢~  我正在找GREEN MONDAY 專頁相片作回憶呢~

再分享去年大年初一    做好一盒色彩繽紛的沙律去奶奶家做節   有體面吧~ 

素才:
有機黃色

綠色椰菜花

有機黃，紅色蕃茄仔

有機大蕉

有機沙律菜

蘋果

橙,

腰果

 蕃薯

桐桐也有吃的~

~ THE END~~

就快到農曆新年了   準備素盤菜給家人分享的~  希望多些人也動手做吧!