直至今天 素食已融入生活中\
前兩天 午飯時到東海堂買了 “十勝紅豆軟包”
下午茶吃下麵包 + 飲了自家製豆漿後
隔了30分鐘 胃很不舒適
真的頂不住 嘔到死死下
又後知後覺才看麵包包裝後的成分
D 化學成分多到嚇死你
食左一大堆化學合成品的麵包落肚
東海堂 認住你 「化學合成品麵包」 我好後悔 。。。沒有看成分
嘔到死死下
我決定一定要重寫此blog 將找到的資訊搜查好再集中發放開去
看完網上的資訊 分享給大家
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http://www2.leedeeradio.com/dean-fung-show/mysteries-searcher-ep61/
死亡麵包 VS 自家製麵包
| 死亡麵包 / 麥方包 | 自家製麵包 | |
| 原材料 | 小麥粉、水、糖、動物油、脫脂奶粉、鹽、酵母 | 高筯麵粉、全麥粉、水、原糖、海鹽、酵母、芥花子油、提子乾 |
| 麵粉處理劑 | E300、E341、E516、E517、E927a | 無 |
| 乳化劑 | E481、 E482 、E491 | 無 |
| 防腐劑 | E282 | 無 |
| 增味劑 | E631、E627 | 無 |
| 抗氧化劑 | E300 | 無 |
| 膨脹劑 | E510 | 無 |
| 其他 | 維生素B、鐵質、葉酸 | 原材料已包括 |
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以下資料 FROM 維基百科
http://zh.wikipedia.org/wiki/E%E7%BC%96%E7%A0%81
E編號的格式為E字後加三位數字，分類細項則是E XXX之後再加上 i∕ii∕iii或abcd，新項目到用四位數字：E XXXX。
分類
所有有E編號的食品添加物又更進一步可根據他們的號碼分成幾大類。
食用色素
此類別的添加物主要用來使食物具有多種顏色，某些食用色素也具有香味。例如一般常見的橘子汽水，就是加入食用色素調製而成。
E100-109 – 黃色食用色素
E110-119 – 橙色食用色素
E120-129 – 紅色食用色素
E130-139 – 藍色食用色素和紫色食用色素
E140-149 – 綠色食用色素
E150-159 – 棕色食用色素和黑色食用色素
E160-199 – 其他顏色的食用色素
防腐劑
防腐劑類的添加物主要用於延長食品保存期限，通常都具有抑制細菌生長的功用，以達到防止食品腐壞的效果。
E200-209 – 山梨酸鹽類（E201/E202）
E210-219 – 苯甲酸鹽類（E211）
E220-229 – 亞硫酸鹽類
E230-239 – 酚和甲酸鹽類
E240-259 – 硝酸鹽類
E260-269 – 醋酸鹽類
E270-279 – 乳酸鹽類
E280-289 – 丙酸鹽類
E290-299 – 其他類防腐劑
抗氧化劑和酸度調節劑
E300-305 – 維生素C類
E305-309 – 維生素E類
E310-319 – 沒食子酸鹽和抗壞血酸鹽類
E320-329 – 乳酸鹽類（E321/E322）
E330-339 – 檸檬酸鹽和酒石酸鹽類
E340-349 – 磷酸鹽類
E350-359 – 蘋果酸鹽和己二酸鹽類
E360-369 – 丁二酸鹽和延胡索酸鹽類
E370-399 – 其他類抗氧化劑和酸度調節劑
增稠劑、穩定劑和乳化劑
E400-409 – 藻酸鹽類
E410-419 – 天然膠類
E420-429 – 其他天然化合物
E430-439 – 聚氧乙烯化合物
E440-449 – 天然的乳化劑（E440）
E450-459 – 磷酸鹽類
E460-469 – 纖維素化合物
E470-489 – 脂肪酸和其化合物
E490-499 – 其他類增稠劑、穩定劑和乳化劑
酸鹼度平衡劑和抗凝結劑
E500-509 – 礦物酸和鹼
E510-519 – 氯化物和硫化物
E520-529 – 硫化物和氫氧化物
E530-549 – 鹼金屬化合物
E550-559 – 矽酸鹽
E570-579 – 硬脂酸鹽及葡糖酸鹽
E580-599 – 其他
增味劑及味精
E620-629 – 穀氨酸鹽類（E621/E627）
E630-639 – 肌苷酸鹽（E631）
E640-649 – 其他
其他
E900-909 – 上光剂
E910-919 – 合成上光剂
E920-929 – 改良劑
E930-949 – 包裝用氣體
E950-969 – 甜味劑（E951）
E990-999 – 起泡劑
改良澱粉及新化學物質
E編號添加劑的使用
乳化劑和穏定劑能維持食物一致的質感。如卵磷脂 (E322)通常會幫助分離的成分混合一起。
膠凍形成劑被使用來改變食物性質。最常用的膠凍形成劑是果膠 (E440)，被用於製造果醬。
濃化劑幫助食物變濃，增加體積，如調味汁加麵粉打芡相似的方式。
增味劑：例如穀氨酸單鈉 (E621)，即味精，用於各被處理過的食物，特別是湯、調味汁和香腸。
防腐劑：苯甲酸鈉（E211），可用作食物保鮮，延長保存期限。
甜味劑：使食品增加甜味，例如阿斯巴甜 (E951)
健康
2,6-二叔丁基對甲酚(E321)被懷疑是誘導突變的致癌物質。有些人代謝2,6-二叔丁基對甲酚有困難，引起健康與行為改變。在英國、日本、羅馬尼亞、瑞典、澳洲2,6-二叔丁基對甲酚已被禁用於食物。美國則在嬰兒食物裡禁用2,6-二叔丁基對甲酚。食品商例如麥當勞自1986年起就不使用2,6-二叔丁基對甲酚。
食品添加劑E編碼的的訂定是先進國家許多年來對食品健康問題持續關心的成果。許多添加劑可能與過敏、情緒問題、腸問題、癌症和心臟病等有關。由於網路的發達，許多添加劑相關的資訊都能輕易取得，也使人們對食品所含添加物的成分與影響能很容易進一步了解。現在越來越多的人已經意識到食品添加劑與健康的問題。所有常傾向購買使用最少食品添加劑的食物。
因為部分食品添加劑可能源自動物。某些E被編號的添加劑也許認為是不適合吃素人士食用。
[1] E120 - cochineal胭脂紅（源自甲蟲的紅色素） E542 - edible bone phosphate 骨頭磷酸鹽 E631 - sodium 5'-inosinate 5'-肌苷酸鈉 E901 - beeswax 蜂蠟 E904 - shellac 紫膠 E920 - L-cysteine hydrochloride L-半胱氨酸鹽酸鹽
可能源自動物 E101, E101a, E153, E203, E213, E227, E270, E282, E302, E322, E325, E326, E327, E333, E341a, E341b, E341c, E404, E422, E430, E431, E432, E433, E434, E435, E436, E470, E471, E472a, E472b, E472c, E472d, E472e, E473, E474, E475, E476, E477, E478, E481, E482, E483, E491, E492, E493, E494, E495, E570, E572, E627, E635.
E481 Sodium Stearoyl Lactylate 視其使用植物或動物製造，可能源自奶的乳酸。
http://www.vegan.hk/zh/nutrition/arlene/110-e-number
「E」個產品有沒有肉的成份呢？*素食的朋友請注意！
作者：Arlene-Frances Wu 伍雅芬 - 素食營養家 arlene@health-concept.com.hk
現時很難去成為一個嚴格素食者，因為有很多人都不知道原來許多食品和飲品是潛在著肉類的成分，而且很難去避免。因為連看似與肉類不相關的乳酪、蘋果和朱古力，其實亦隱藏著肉類的成分。
什麼是E 編號?
E 編號是食品添加劑的代碼，在食物標籤上會與其他成分一同列出。一個E編號可能代表著顏色、防腐劑、抗氧化劑或乳化劑 / 穩定劑。每個數字是代表了有名稱的添加劑，但如果將名稱也列在食物標籤上又會太長，因此以數字來代替。但是這些數字的背後，其實是有很多令人摸不著頭腦的成分。因此消費者，尤其是素食者，要明智地購買或食用含有動物性添加劑的食品。
非素食的E編號列表
E120: Cochineal, Carminic acid, Carmine, Natural Red 4
這可以將食品添上紅色，可以在酒精飲料、水果餡餅、果醬、糖果中找到，偶爾也可以在乳酪中找到。胭脂紅由胭脂蟲萃取，並將胭脂蟲的外殼磨成粉末。
E441: Gelatine - Emulsifier / Gelling Agent
您可能無法在食物標籤上找到E441，因為它並不是添加劑。明膠(由動物的皮膚和蹄所製成)已經被歸類為食品。請記住所有類型的明膠都是由動物製成，可以在乳酪、糖果或果凍中找到。
E542: Bone phosphate
抗結劑來自動物的骨頭，除了沖咖啡的奶粉外，亦可以在薯片和快餐食品中都可以找到。
E631: Disodium Iosinate
增味劑是來自魚或其他動物。
E635: Disodium 5' - Ribonucleotides
增味劑幾乎全來自動物。
E904: Shellac
紫膠是一種上光劑，來自紫膠蟲。對於不用殺死紫膠蟲也可以取得紫膠的做法一直爭論不休，因此素食者最好避免。
E910: L-Cysteine
這是由動物或人類的毛髮和羽毛所製成的麵粉處理劑，E910用於約5%的麵包或其他烘焙食品。
E920: L-Cysteine Hydrochloride
從半胱氨酸生產的改良劑
E921: L-Cysteine Hydrochloride Monohydrate
從半胱氨酸生產的改良劑
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無論怎樣 放入口中的食物
一定要加倍留意留意
加油
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