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２８Ｗ　１Ｄ　ＤＵＭＭＹ　ＭＡＭＩ

 

昨晚煮好飯後

立即開工整小蛋糕

前天去二德惠買了矽膠模

可以試試　大派用場　

 

在　ＶＡＮＬＩＬＹ　ＢＬＯＧ中找到貝殼蛋糕

食譜＋做法跟足

當然　跟足她的做法

必定ＯＫ

ＹＵＭＭＹ

 

 

此貝殼蛋糕

是當年同老公第一次　出街拍拖　在ＤＥＬＩＲＦＲＡＮＣＥ吃的小蛋糕

 

 

 

 

食譜 (約9個)　－　ＣＯＰＹ　ＦＲＯＭ　ＶＡＮＬＩＬＹ　
 
牛油 100g
低筋麵粉 80g
泡打粉 3g
雞蛋 75g
糖 65g
檸檬皮 半個
 
1) 糖加檸檬皮拌勻, 加入過篩的低筋麵粉和泡打粉混合
2) 一口氣加入打散的全蛋, 用打蛋器低速攪拌
3) 牛油溶解到60-70度, 一點點加入蛋糊中, 每次都要待牛油溶合才加入第二次
4) 靜置雪櫃一晚
5) 麵糊唧入模具後, 先用230度火焗3mins, 至周邊有焦色, 中央還是液體時, 轉至180c, 焗約15mins
 
 
 
由於時間短　想一晚試下成功與否
 
先雪在冰格１小時　再放入雪櫃１小時
 
 
 
 
 
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