close

今次係我地第一次整麵包。。。

有點懷疑發酵的過程，發左1個鐘頭30分鐘，好似唔覺得有發大！

不過，最後都係成功既！　但賣相就差少少呢！

成份:

高筋麵粉 半磅
牛油（無鹽）1安士
依士粉 １/8安士
清水（暖）2.5安士
牛奶（或用清水代替）1.5安士
雞蛋（塗面用）１隻
吉士粉 1/4安士
糖 2安士
奶粉 1/4安士
雞蛋 １隻
雞肉腸 4條

  1. 爐以180度預熱.
  2. 將和暖水倒入量杯, 放入糖及依士, 靜放１０分鐘.
  3. 將粉類篩在桌上, 在中間開一個洞, 加入雞旦、牛油、牛奶和依士水, 逐少撥入粉在中間, 慢慢搓勻至起筋性.
  4. 第一次發酵: 雪入雪櫃 25 分鐘，
  5. 第二次發酵:從雪櫃拿出, 封保鮮紙又再等發酵 50 分鐘 !!!
  6. 發酵完成後, 將每個粉糰搓成長條, 再取雞肉腸一條, 用長條粉糰纏四個圈. 排放在焗盤上. 靜置１０-１５分鐘.
  7. 在麵包上表面掃一層薄薄的蛋液.
  8. 放入焗爐焗１５-１８分鐘即可出爐.

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ＧＵＣＣＩ仔係廚房門口等食。。。

整左咁耐，我都有份掛！

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ＢＵＢＵの照片

等ＭＡＭＡ出左門口就去玩！

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Queenielty 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

    E-mail轉寄